cuisine

Tchebourek: pourquoi ce chausson frit est-il si populaire dans les stations balnéaires du Sud de la Russie?

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Solianka: un morceau d’histoire dans votre assiette (Vidéo)

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Recette de concombres marinés et croquants à la vodka

Pontchiki ou pychki: les subtiles nuances des beignets russes (Vidéo)

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Recette d’oladis au kéfir et aux pommes râpées

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Cinq confitures russes traditionnelles

Ces plats peu habituels venus des régions de Russie (Vidéo)

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Cinq secrets de fabrication pour réussir les confitures à la russe

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Sept plats d’été traditionnels de différentes régions de Russie

Pourquoi le «service à la russe» porte-t-il ce nom? (Vidéo)

Qui a inventé les fameuses croquettes Pojarski?

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Okrochka au kéfir et à l’eau minérale, une recette idéale pour l’été

Okrochka: des étrangers goûtent la soupe froide russe (Vidéo)

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À qui doit-on la recette de la soupe froide okrochka?

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Voditsy: une boisson aux baies avec de la vodka que l’on buvait en été dans l’ancienne Russie

Pourquoi les Russes ajoutent-ils de l’aneth à tous les plats? (Vidéo)

Семья В селе

Pommes de terre sautées aux champignons comme chez les babouchkas russes (Vidéo)

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Trois recettes «printanières» de la cuisine russe à déguster absolument

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Le tarantchouk, mets délaissé de la gastronomie russe, jadis prisé par les cosaques du Don

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La zatolotchka: une soupe de la région de Smolensk dont Iouri Gagarine raffolait

À quoi ressemblent les cantines universitaires en Russie (Vidéo)

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Trois recettes de biscuits russes authentiques qui célèbrent le printemps

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Bretzel de Vyborg: cette pâtisserie inventée par des moines et servie à la table d’un empereur russe

Viktoria Dreï

Recette des peremiatchi, ces chaussons tatars frits à la viande juteuse

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Les Koptirguès, ces chaussons fourrés aux pignons de pin venus de Khakassie

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Saveurs de la taïga sibérienne: gâteau à la cerise des oiseaux

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Recette de la kakriskoukka, une tourte traditionnelle carélienne aux navets

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Saveur du Grand Nord: une tarte aux myrtilles, reine des forêts russes

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Le talkych kaleve, сes pyramides sucrées devenues une spécialité emblématique du Tatarstan

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Les tourtes ossètes, ces «pizzas» originaires du Caucase du Nord

Moscou, Léningrad. Pichtchepromizdat, 1939

À quoi ressemblait la nourriture bonne et saine en URSS?

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William Pokhlebkine, ce chantre de la gastronomie qui a popularisé l’histoire culinaire russe

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Recette de vareniki divinatoires pour célébrer l’Ancien Nouvel An comme les Cosaques du Don

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Qui était Lucien Olivier, créateur de la salade portant son nom?

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Depuis quand les Russes mangent-ils des salades Olivier et mimosa au Nouvel An?

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Pain d’épices noir de Mezen, cette pâtisserie au sucre brûlé des habitants du Grand Nord russe

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Dix conseils extraits du livre de recettes russe le plus populaire à la fin de l’Ancien Régime

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Les kozouli, ces pain d’épices de Noël du Nord russe, porteurs de chance et de prospérité

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Pourquoi en Russie médiévale le miel était-il «bu»?

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Recette de palets carotte-pomme à la semoule

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L’évolution des tables du Nouvel An en Russie

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Hareng sous son manteau de fourrure: histoire d’une salade festive

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Choux farcis au sarrasin: un plat simple et délicieux pour le Jeûne

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Le gâteau au pain d’épices: une gourmandise russe traditionnelle revisitée!

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L’azou, ce ragoût tatar devenu un hit des cantines soviétiques

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Recette de la tarte aux noix et abricots la plus délicieuse originaire du Daghestan

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Recette de ravioles à déguster sur les rives du lac Baïkal

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La soupe bozbach, ce trésor culinaire du Caucase devenu un incontournable sur la table russe

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Le gâteau Dobryninski, une spécialité moscovite avec une douceur acidulée

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Comment le chtchi est-il devenu le symbole principal de la cuisine russe?

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Recette de boulettes de sarrasin, une collation originale à base de la céréale la plus appréciée de Russie

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Quinze types de pain appréciés en Russie

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Huit choses à savoir sur le pain rond russe karavaï

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Vareniki à la fraise: entre gourmandise et saveurs d’antan

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De la confiserie à la pâtisserie: la douce histoire du gâteau soviétique «Ours dans le Nord»

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Saveurs de Russie: la bouillie de millet aux pignons de pin et miel

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Recette du rôti braisé à la russe que même les tsars n’auraient pas refusé

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Le Poliot, gâteau meringué soviétique et fruit d’une histoire d'amour

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Iourma, ancienne soupe ouralienne injustement reléguée à l’oubli

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Pychkas, ces beignets dignes du Leningrad soviétique (Vidéo)